(សុខភាព)៖ តាមការស្រាវជ្រាវបញ្ជាក់ឲ្យឃើញថា នៅក្នុងបាយដែលអ្នកបរិភោគរាល់ថ្ងៃនេះ សម្បូរទៅដោយសារធាតុអាហារសំខាន់ៗ ដូចជាវីតាមីន A, B, C, D ជាតិខនិជ ជាតិកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែកជាដើម។ ប៉ុន្តែសារធាតុអាហារទាំងនេះអាចបាត់បង់អស់ខ្លះ ប្រសិនបើជាបាយដែលចម្អិនពីអង្ករ ដែលឆ្លងកាត់ការធ្វើឲ្យស (ដាក់ថ្នាំគីមីបន្ថែមរូបឆោម)។
ក្រៅពីនេះនៅក្នុងអង្ករប្រភេទខ្លះដែលមានពណ៌ខ្មៅ ពណ៌ក្រហម ពណ៌ត្នោត ពណ៌លឿង អាចមានសារធាតុអែនថូសៃយ៉ានីន និងប្រូអែនថូសៃយ៉ានិឌីន ដែលមានគុណសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងរោគមហារីក ធ្វើឲ្យកោសិកានៃរាងកាយធ្វើការបានល្អ ការពារកុំឲ្យកើតជំងឺលើសឈាម រោគទឹកនោមផ្អែម រោគបេះដូង បន្ថយការរលាកនៃស្បែក ព្រមទាំងបន្ថយស្នាមជ្រីវជ្រួញ ធ្វើឲ្យស្បែករលោងភ្លឺថ្លា និងជួយឲ្យការចងចាំបានល្អ។
ដូច្នេះហើយទើបមានការណែនាំឲ្យមានការទទួលទានបាយ ដែលចម្អិនពីអង្ករបុកដៃ ឬអង្ករដែលមិនខាត់ឲ្យស ទើបទទួលទានបានសារធាតុអាហារដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង៕
